W miejscowości Gouda odbywa się raz w tygodniu w miesiącach letnich targ serów, który jest popularną atrakcja turystyczną w Holandii.

Ser Gouda, to jeden z najbardziej znanych i najczęściej spożywanych żółtych serów. Produkowany w charakterystycznym kształcie koła, waży od 1 do 15 kg i zawiera min. 48% - 51 % tłuszczu. Od Złotego Wieku, Holandia jest znana i rozpoznawana jako kraj sera. Do dziś w zachodniej Holandii wyrób sera pozostaje tradycją niemal w każdym gospodarstwie rolnym, a tradycja jego wytwarzania jest przenoszona z matki na córkę. Ser Gouda jest również sprzedawany za granicą pod tą sama nazwą (co wcale nie oznacza, ze to ten sam ser, o tej samej jakości).Sama nazwa „Gouda” nie jest chroniona, jednakże nazwa "Gouda Holland” decyzją Komisji Europejskiej, od października 2010 jest już chroniona. Sery z tą nazwą muszą być nie tylko produkowane w Holandii ale powinny być wykonane z holenderskiego mleka krowiego. Aby wyprodukować kilo sera potrzeba 10 litrów mleka! Ser zawiera głównie wapno jak również witaminy A, B i D. W odróżnieniu od innych serów, ser gouda zawiera mniej witaminy B12.